לאסף קדם המלווה את יקב בן זימרה מיומו הראשון, ניסיון רב ביין. את התורה הזאת למד
      מפיטר סילברברג, בוגר אוניברסיטת דיוויס בקליפורניה והרחיב את ידיעותיו בקורסים
      מקצועיים בטכניון ובמכון התקנים. אסף שהשתלם בדרום אפריקה זוכה לשיתוף פעולה מלא
      עם יוסי ויחד הם יוצרים יינות משובחים. כמו ביקב הפרטי שלו, גם כאן אסף מדגיש את
      חשיבות הכרם ואיכויות הענבים ליצירת יין איכותי.


     יקב בן זמרה,כרם בן זמרה, יינות ומסעדה, ענבים, כרם, יקב, יוסי אשכנזי